Mini pay Snickers vegano y saludable

Todos amamos el chocolate, además del sabor está lleno de nutrientes y te hace más feliz y saludable! 
Como amo el sabor, he estado tratando de crear el sustituto perfecto del chocolate Snickers, como también amo los pays, decidí combinarlos y el resultado fue excelente! 
Es saludable, tiene grasas buenas, fibra y carbohidratos que te darán energía sin los ingredientes dañinos que encontramos en los chocolates comerciales. 
Les hablaré de unos datos no muy agradables del chocolate. Cacao es uno de los productos en los que -tenemos- que saber de dónde provienen. Hay muchos casos documentados de esclavitud infantil en las plantaciones además de tráfico humano, también los productores (hasta los buenos) no reciben un pago justo. Todos conocemos el famoso dicho “un minuto en la boca, una vida en las caderas”, yo creo que debería ser “a costa de cuántas vidas disfruté un momento?”. ¿Realmente vale la pena? 

Si desean conocer más de estos datos hay un documental muy interesante llamado “The dark side of chocolate”. 
Ahora regresemos a los datos buenos, cacao en su forma natural (crudo y fermentado) es 4 veces mas poderoso como antioxidante que el chocolate amargo procesado. Ademas los lácteos inhiben la absorción de las sustancias antioxidantes. 

Cacao contiene anandamida (mejora el animo), PEA (activa la liberación de endorfinas) y sustancias con acción similar al opio. Un dato curioso es que estas sustancias las producimos durante el enamoramiento y durante el coito. Otro alimento que produce lo mismo son las algas azules… Qué triste! 
Protege el corazón, previene el envejecimiento, reduce el apetito, te hace lucir radiante (cabello, piel y uñas sanas) y reduce los niveles de cortisol (la hormona del stress) en solo dos semanas de consumo diario! 
Podría hablar horas de los beneficios del cacao pero enfoquémonos en poner manos a la obra, recuerda usar cacao crudo, si no encuentras en pasta para la cobertura, puedes usar una mezcla de aceite de coco, miel de agave y cacao (lo licúas y refrigeras para espesar).

INGREDIENTES

Costra

1/4 taza de almendras previamente remojadas (minimo 6horas)

1/4 taza de moras goji o dátiles (o una mezcla de ellos) 

1/4 cdta. cacao crudo en polvo
Relleno

1 taza de tofu firme o extra firme 

3 cdas de mantequilla de cacahuate 

2 cdas de aceite d coco

2 cdas de azúcar de coco o 1/16 de cdta de Stevia pura 

Opcional 1/4 cdta de vainilla
Cobertura de chocolate 

1/2 taza de pasta de cacao crudo y endulzado o chocolate amargo orgánico de cacao crudo. 

1 cda de aceite de aceite de coco
PROCEDIMIENTO

Costra

1. Licúa los ingredientes hasta formar una pasta

2. Cubre un molde mini para pay y ponlo en el refrigerador. 
Relleno

1. Coloca el tofu entre toallas de papel y presiona con un plato por 15min.

2. Licúa el tofu y el resto de los ingredientes hasta tener una mezcla uniforme. 

3. Coloca el relleno sobre la costra previamente preparada. 

4. Coloca en el congelador por 6 horas o en el refrigerador toda la noche. 
Cobertura 

1. En una sartén pequeña coloca el aceite de coco a fuego bajo

2. Agrega la pasta de cacao o chocolate amargo y cuando inicie a derretirse retira del fuego y mezcla con ayuda de una cuchara hasta derretir. 

3. Cubre el pay, si quieres la cobertura crujiente colócalo 10min en el refrigerador. 

4. Disfruta! 

Un comentario sobre “Mini pay Snickers vegano y saludable

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Salir /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Salir /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Salir /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Salir /  Cambiar )

Conectando a %s